创立以来，呷哺呷哺的餐厅主要集中在北方地区，在最新的财报中，呷哺集团承认这样的“营运布局失衡”。接下来呷哺集团将集中开发华东、华南等南方市场，其中，呷哺呷哺品牌开业餐厅不低于100家，上海、广州、深圳新开餐厅占比不低于50%，同时凑凑品牌也将继续贯彻东扩南进战略。