总之，公职人员回应殴打酒店老板的酒后气话事件引发了社会的关注和反思。该事件从某种程度上揭露了公职人员素质和社会责任感的缺失，也让人们意识到了公职人员权力运行过程中存在的问题和挑战。对此，我们需要加强对公职人员的培养、监管和教育，以提高其整体素质和职业道德水平，为社会建设和发展做出更大的贡献。