葛贤通仍然看好现制酸奶赛道的前景。他指出，消费者对于健康、美味的追求是确定的。现制酸奶使用的基底低温酸奶，有一定的基础设施技术红利支持——最近几年，低温工艺、冷链配送在快速发展。而且，新茶饮过去的火爆给现制酸奶赛道带来了很多成熟经验，这些都能给现制酸奶品牌做大做强带来很好的帮助。不过相比茶饮、咖啡，现制酸奶市场整体规模和能跑出来的大规模连锁品牌数量等会少些。...