长赢基因——“戒欺”的诚信文化
胡庆余堂沉淀的丰富独特的文化，可以说是中国传统商业文化之精华，也是胡庆余堂百年老店经久不衰的法宝之一。其中，“戒欺”文化最令人称颂。
（1）“是乃仁术”。今天，胡庆余堂门楼上还保留着胡雪岩所立“是乃仁术”四个大字，这一祖训反映了诚实守信、治病救人的仁义精神。
（2）“真不二价”。“采办务真，修制务精”，胡庆余堂所生产药品质量上乘，因此在竞争上提倡货真价实，“真不二价”。
（3）“戒欺”。著名的“戒欺”匾额系胡雪岩清光绪四年四月亲笔所写店训，它告诫属下：“凡百贸易均着不得欺字，药业关系性命，尤为万不可欺。”
022．月盛斋——守信用，重质量，守规矩
□创始人——马庆瑞
□创立时间——1775年
□所属地区——中国北京
建店200多年来，月盛斋的发展几经起伏。从清代建店之初的“月盛斋马家老铺”，历经1956年公私合营后的“月盛斋牛羊肉商店”，1991年“北京月盛斋熟肉制品加工厂”，到2003年成立“北京月盛斋清真食品有限公司”，月盛斋成功地实现了向市场经济体制下股份制企业的历史性转变。
长赢基因——“至清至真，至诚至信”
（1）独家秘方。像很多老字号产品一样，百年来，月盛斋熟肉制品的烹制工艺也一直按照祖传秘方往下传。据说，月盛斋的秘方是几代御医智慧的凝结，由于借鉴了传统中医“药食同源”的养生理论，将烹饪技艺与食疗、食养相结合，形成了肉香、酱香、药香、油香融为一体的独有特色。